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美國食品添加劑的安全監(jiān)管及其啟示

文檔作者：劉筠筠1 楊嘉瑋2 文檔來源： 1. 北京工商大學法學院 2. 中央民族大學法學院		點擊數(shù)：	更新時間： 2025年07月16日
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第5 卷第 1 期食 品安全質量檢測學報Vol. 5 No. 1
2014 年1 月Journal of Food Safety and Quality Jan. , 2014
基金項目: 北京市社會科學與自然科學協(xié)同創(chuàng)新研究基地項目—北京食品安全研究基地項目
Fund: Supported by Beijing Social Science and Natural Science Collaborative Innovation Research Base Project — Beijing Research Base of
Food Safety Project
*通訊作者: 劉筠筠, 教授, 主要研究方向為食品安全及知識產權法。E–mail: ljj4500@163.com
*Corresponding author: LIU Jun-Jun, Professor, School of Law, Beijing Technology and Business University, No.11, Fucheng Road, Haidian
District, Beijing, 100048, China. E–mail: ljj4500@163.com
美國食品添加劑的安全監(jiān)管及其啟示
劉筠筠 1*, 楊嘉瑋2
(1. 北京工商大學法學院, 北京 100048; 2. 中央民族大學法學院, 北京 100081)
摘要: 食品添加劑在食品行業(yè)中占有重要地位, 它的使用直接關系著食品的性能與安全, 因而食品添加劑安全
監(jiān)管體制在整個社會法制體系中占有重要的地位。美國聯(lián)邦食品、藥品和化妝品法規(guī)定, 只有經過美國食品藥品
監(jiān)督管理局評價和公布的食品添加劑才能生產和在食品中使用。本文綜述了美國食品添加劑的法律法規(guī)及監(jiān)管體
系。美國十分重視對食品添加劑的法律法規(guī)體系建設, 并形成了嚴格、規(guī)范、有效的監(jiān)管, 其中有些經驗對我國
完善食品添加劑管理法規(guī)和監(jiān)管體系具有重要的借鑒意義。
關鍵詞: 美國食品藥品管理局; 食品添加劑; 安全; 監(jiān)管
Legislation and regulations of food additives in the
United States and its inspiration
LIU Jun-Jun1*, YANG Jia-Wei2
(1. School of Law, Beijing Technology and Business University, Beijing 100048, China;
2. School of Law, Minzu University of China, Beijing 100081, China)
ABSTRACT: Safety of food additives is an important issue related to food industry, so the use of the additives
in food should be controlled by law. In the United States, the Congress has entrusted the Food and Drug Administration
(FDA) with the responsibility to ensure that additives to be used in food are safe, thus a new food
additive must be approved by FDA before it can be used in food. This paper reviewed the legislation and regulation
system concerning food additives in the United States. The results showed that FDA had developed a
scientifically rigorous, sound and dependable system to assure the safety of food additive. Management of food
additives in the United States is also a helpful reference for our country.
KEY WORDS: Food and Drug Administration, food additives; safety; legislation and regulations
食品安全不僅僅是民眾個人的健康問題, 而更
是關乎整個國家安全的戰(zhàn)略問題。食品添加劑在食品
行業(yè)中占有重要地位, 它的使用直接關系著食品的
性能與安全, 食品添加劑對食品的質量、品質、營養(yǎng)
結構、加工、儲藏等都產生極大的影響[1]。科學合理
的使用食品添加劑, 可以成為推動食品工業(yè)快速發(fā)
展的動力, 若食品添加劑使用不當, 則可能成為食品
的不安全因素, 危及消費者的身體健康和生命安全。
這使得食品食品添加劑安全監(jiān)管體制在整個社會法
制體系中的地位顯得日益重要。不斷完善食品添加劑
的法律法規(guī), 加強食品添加劑監(jiān)管體制的建設, 才能
有效的制約、控制食品添加劑的使用, 保證食品生
第1 期劉筠筠, 等: 美國食品添加劑的安全監(jiān)管及其啟示 155
產、流通與銷售各個環(huán)節(jié)順利、高效、安全地進行。
因此, 國際上, 特別是美國等發(fā)達國家十分重視對食
品添加劑的管理, 并形成了嚴格規(guī)范的管理制度[2,3]。
本文綜述了美國對食品添加劑的監(jiān)管體系, 該體系
對完善我國食品添加劑管理法律法規(guī)具有重要的借
鑒意義。
美國聯(lián)邦食品、藥品和化妝品法第402 款規(guī)定,
只有經過評價和公布的食品添加劑才能生產和應用,
否則會被認定為不安全。并規(guī)定美國食品藥品監(jiān)督管
理局(Food and Drug Administration, FDA)是負責管
理食品添加劑的國家機構, 負責食品及食品添加劑標
準及法規(guī)的制定、食品添加劑和色素添加劑上市前的
審批工作、監(jiān)管食品市場、召回缺陷食品等。FDA 的
大部分法律都被編入美國聯(lián)邦法規(guī)(Code of Federal
Regulations, CFR)的第21 章(Title 21), 其中的70-74,
80-82 部分是關于色素添加劑的管理規(guī)定, 170-186 部
分是關于食品添加劑的管理規(guī)定, 包括通則、標準、
適用范圍、使用量、包裝、標識和安全性評估等。隨
著科學技術的進步、現(xiàn)代分析技術的提高和毒理學資
料的積累, 每隔一段時間, 食品添加劑的安全性會被
重新評價和公布, 美國每年都要對CFR 中的內容進行
修訂, 第21 章的修訂版一般是每年的4 月1 日公布。
1 美國食品添加劑的定義和分類
1.1 美國食品添加劑的定義
根據美國聯(lián)邦法規(guī) CFR 及FDA 法規(guī), 美國食品
添加劑的定義為:食品添加物指有意使用的, 使用后
會影響食品的特征或者其自身可直接或間接成為食
品成分的物質。主要包括在生產、包裝、加工、準備、
處理、運輸、貯藏等過程中使用的物質, 以及具有此
類用途的各類放射源, 但不包括通常認為安全的物
質、色素添加劑和膳食補充物[4,5]。
1.2 美國食品添加劑的分類
按照食品添加劑的功能, 美國聯(lián)邦法規(guī)CFR 將
可以直接加入食品中的食品添加劑分為32 類[5], 包
括(1) 抗結劑和自由流動劑(anticaking agents and
free-flow agents); (2)抗微生物劑(antimicrobial agents);
(3)抗氧化劑(antioxidants); (4)著色劑和護色劑(colors
and coloring adjuncts); (5)熏制和腌漬劑(curing and
pickling agents); (6)面團增強劑(dough strengtheners);
(7) 干燥劑(drying agents); (8) 乳化劑和乳化鹽
(emulsifiers and emulsifier salts); (9)酶(enzymes); (10)
固化劑(firming agents); (11)風味增強劑(flavor enhancers);
(12)香料及其輔料(flavoring agents and adjuvants);
(13)面粉處理劑(flour treating agents); (14)配
方助劑(formulation aids); (15)熏蒸劑(fumigants); (16)
保濕劑(humectants); (17)膨松劑(leavening agents);
(18)潤滑劑和脫模劑(lubricants and release agents);
(19)非營養(yǎng)性甜味劑(non-nutritive sweeteners); (20)營
養(yǎng)補充劑(nutrient supplements); (21)營養(yǎng)性甜味劑
(nutritive sweeteners); (22)氧化劑和還原劑(oxidizing
and reducing agents); (23)ph 調節(jié)劑(pH control agents);
(24)加工助劑(processing aids); (25)推進劑、充氣劑和
氣體劑(propellants, aerating agents, and gases); (26)螯
合劑(sequestrants); (27)溶劑和載體(solvents and vehicles);
(28)穩(wěn)定劑和增稠劑(stabilizers and thickeners);
(29)表面活性劑(surface-active agents); (30)表
面處理劑(surface-finishing agents); (31) 增效劑
(synergists); (32)組織改良劑(texturizers)。
2 美國食品藥品監(jiān)督管理局對食品添加劑
的監(jiān)管
2.1 食品添加劑
1906 年6 月, 美國政府頒布聯(lián)邦食品和藥品法
(Pure Food and Drug Act), 這是美國首部全國性的食
品安全法[6], 也是世界上首次規(guī)定食品添加劑使用的
法規(guī), 現(xiàn)行美國食品法的基礎則是1938 年修訂的美
國聯(lián)邦食品、藥品和化妝品法(The Federal Food, Drug,
and Cosmetic Act, FD&amp;amp;C Act)。該法規(guī)賦予FDA 管理
食品及食品添加劑安全的職責, 規(guī)定其直接參與食
品及食品添加劑標準及法規(guī)的制定與監(jiān)管。
1958 年, 美國國會通過了FD&amp;amp;C Act 的食品添
加劑修正案, 規(guī)定食品添加劑上市前必須經過FDA
批準后才能在食品中使用[7]。一種新的食品添加劑必
須先向FDA 提出申請, FDA 每年可收到約100 份申
請, 每份申請均由FDA 指定一位消費者安全官員
(Consumer Safety Officer, CSO), CSO 是申請者與
FDA 聯(lián)系的窗口。申請中必須有令人信服的證據表
明該食品添加劑可預期發(fā)揮的作用, 并且必須進行
了長期的試驗與驗證, 證明在人的食用劑量下不會
引起有毒害作用, FDA 組織專家組[8]包括毒理學專
家、病理學家和數(shù)學家等評估食品添加劑的安全性,
156 食品安全質量檢測學報第 5 卷
有些安全性項目也可能推薦由 FDA 的專業(yè)委員會評
估, 如致癌性評估委員會(The Cancer Assessment
Committee, CAC)、定量風險評估委員會(The Quantitative
Risk Assessment Committee, QRAC)等。FDA
在審批食品添加劑時, 要考慮它的成分、特性、使用
量, 可能的長期作用及各種安全因素, 根據獲得的科
學資料判斷食品添加劑在使用條件下是否安全。一種
新的食品添加劑被批準后, FDA 會發(fā)布并將其編入
美國聯(lián)邦法規(guī), 規(guī)定其使用范圍, 最大添加量及其在
食品標簽上的標注形式等。
2.2 一般被認為是安全的物質 (Generally
Recognized As Safe , GRAS)
1958 年的FD&amp;amp;C Act 修正案規(guī)定有2 類物質可
以免于審批程序: 第一類是FDA 或美國農業(yè)部
(United States of Department of Agriculture, USDA)在
1958 年修正案前已確定其安全性的食品配料, 例如,
午餐肉中使用的亞硝酸鉀和亞硝酸鈉等。第二類是一
般被認為是安全的物質 (Generally Recognized As
Safe , GRAS), 專家們根據這些物質在1958 以前的安
全使用史及已發(fā)表的科學論文承認其安全性, 例如,
糖、鹽、維生素等, 在美國, 這些物質并不被納入食
品添加劑的監(jiān)管。
1958 年以來, FDA 和USDA 根據新的科學進展
對上述兩類物質進行管理, 如果有新的證據表明原
有GRAS 物質或已批準的食品配料不安全, 聯(lián)邦政
府可以禁止使用這種物質, 或要求進一步研究其安
全性。FDA 推行了一項GRAS 物質的通報系統(tǒng), 生
產商有權根據其產品的使用條件, 向FDA 提交申請,
要求將其產品根據其用途認定是否屬于GRAS 物質
的范疇。GRAS 物質列在美國聯(lián)邦法規(guī)(Code of
Federal Regulations, CFR) 第21 章的第182 部分,
182—一般被認為是安全的物質[9]; 當一種物質被重
新評估后, 則從該部分刪除, 列在相應部分, 如
184—被確認為一般認為安全的直接食品物質(Direct
Food Substances Affirmed As Generally Recognized As
Safe )[10] , 或186—被確認為一般認為安全的間接食
品物質 (Indirect Food Substances Affirmed As Generally
Recognized As Safe)[11]。
2.3 色素添加劑
美國將食用色素從食品添加劑中分離出來, 單
獨管理。1960 年, 通過了FD&amp;amp;C Act 的色素添加劑修
正案[12], 規(guī)定了在食品、藥品、化妝品及某些醫(yī)療設
備中使用的色素上市前必須經過FDA 批準, 美國
CFR 第21 章的第70-74, 80-82 部分是關于色素添加
劑的管理法規(guī)。與其它食品添加劑不同的是, 該修正
案規(guī)定以前允許使用的色素也必須經過進一步的檢
測, 驗證其安全性后才能繼續(xù)使用, 原先使用的200
種色素中只有90 種通過了審批。食品添加劑和色素
添加劑的修正案中均有規(guī)定, 禁止批準使用對人類
或動物致癌的物質, 該規(guī)定以國會提案人James Delaney
的名字命名, 通常被稱為Delaney 條款。
2.4 FDA 的食品原料安全評估
美國人把食品配料是否安全的評估和監(jiān)管交給
了FDA, 保障食品中使用的食品添加劑等食品配料
的安全是FDA 的重要職責。美國對食品的管理是謹
慎的, FDA 制定法律并監(jiān)督執(zhí)行。每一種食品添加劑
在批準使用之前, 都進行了幾乎是人們所能夠想得
到的所有檢測、評估和充分而廣泛的實驗論證。只有
各種檢測和論證都沒有發(fā)現(xiàn)問題, 才能夠允許在食
品中使用。一般來說, 只要是獲得批準使用的食品配
料, 就可以認為是安全的。
為此, FDA 的食品安全和應用營養(yǎng)中心 (The
Center for Food Safety and Applied Nutrition,
CFSAN)1982 年發(fā)布了食品配料安全性評估文件: 用
于食品中的直接食品添加劑和色素添加劑安全評估
毒理學原理(Toxicological Principles for the Safety
Assessment of Direct Food Additives and Color Additives
Used in Food, Redbook I )[13], 1993 年發(fā)布修訂
版的Redbook II[14] , 經周期性的補充和修改, 2000 年
發(fā)布 Redbook 2000[15], 名稱改為: 食品配料安全評
估毒理學原理(Toxicological Principles for the Safety
Assessment of Food Ingredient), 并在2007 年發(fā)布最
新修訂版本。
該文件規(guī)定了包括食品添加劑、色素添加劑、
GRAS 物質等食品配料的安全性評估及上市前的審
批工作程序及規(guī)范。因肉類由美國農業(yè)部(USDA)管
理, 在肉及家禽制品中使用的食品添加劑必須獲得
FDA 和USDA 雙方的批準, 酒和煙是由聯(lián)邦酒精煙
草稅收與貿易管理局(TTB)管理, 用于酒、煙的食品
添加劑也實行雙重監(jiān)管。
3 美國食品添加劑的使用規(guī)定
美國聯(lián)邦法規(guī) CFR21 章的172 至178 部分, 規(guī)
第1 期劉筠筠, 等: 美國食品添加劑的安全監(jiān)管及其啟示 157
定了食品添加劑的使用。分為直接食品添加劑、次級
直接食品添加劑和間接食品添加劑的使用規(guī)定。
3.1 直接食品添加劑(direct food additive)
所謂直接食品添加劑, 是指有意添加到食品中、
并且在最終產品中可起特定功能的那些食品添加劑,
如食品乳化劑、甜味劑、防腐劑、香料等。直接食品
添加劑的使用規(guī)定在美國CFR 第21 章的第172 部分
—允許在食品中使用的直接食品添加劑[16], 該部分
詳細規(guī)定了每種食品添加劑必須達到的質量規(guī)格標
準, 允許使用的范圍及使用量, 以及為保證食品添加
劑的安全使用需要注意的事項等內容。第172 部分包
括: (A)直接食品添加劑的總體規(guī)定; (B)食品防腐劑;
(C)涂料、被膜劑及相關物質; (D)特殊膳食和營養(yǎng)添
加劑; (E)抗結劑; (F)香料及相關風味物質; (G)口香
糖、膠基及相關物質; (H)其他特定用途添加劑; (I)多
功能添加劑等9 節(jié)。
3.2 次級直接食品添加劑(secondary direct
food additive)
次級直接食品添加劑是指在食品生產加工過程
中加入、但不在終產品中發(fā)揮功能的那些食品添加劑,
如食品加工助劑、酶、溶劑等。次級直接食品添加劑
的使用規(guī)定在美國CFR 第21 章的第173 部分—允許
在食品中使用的次級直接食品添加劑[17],包括: (A)食
品處理用聚合物和聚合物助劑;(B) 酶制劑和微生
物;(C) 溶劑、潤滑劑、釋放劑和相關物質; (D)特定用
途添加劑等4 節(jié)。有些次級直接食品添加劑也可能是
食品接觸物質, 可參照相關使用規(guī)定。
3.3 間接食品添加劑(indirect food additive)
所謂間接食品添加劑, 是指不通過直接添加、而
是通過如食品包裝材料、加工過程或其他與食品的接
觸而遷移進入食品中的食品添加劑。間接食品添加劑
的使用規(guī)定在美國CFR 第21 章的第174 至178 部分,
174: 間接食品添加劑—間接食品添加劑使用的總體
規(guī)定[18]; 175: 間接食品添加劑—連劑和覆料成分[19];
176: 間接食品添加劑—紙和紙板成分[20]; 177: 間接
食品添加劑—聚合物[21]; 178 間接食品添加劑—輔
料、加工助劑和消毒殺菌劑[22]。
4 美國食品用化學品法典
在美國, 食品添加劑的產品規(guī)格必須符合美國
食品用化學品法典(Food Chemicals Codex, FCC)。該
法典在美國具有準法規(guī)的地位, 是FDA 及檢測機構
評價食品添加劑食品成分質量是否達到標準的一項
重要依據。FCC 問世于1966 年, 歷經補充和修正,
2012 年出版第8 版[23], 第9 版預期2014 年出版。FCC
是一個國際公認的確定食品成分的純度、質量、鑒定、
分析方法、分析標準等的匯編。FCC 主要由2 部分
組成: 專論及附錄, 第8 版大約有1100 條專論, 包括
食品級化學品、加工助劑、香精、維生素及功能性食
品配料等。FCC 作為食品添加劑行業(yè)的權威標準在
國際范圍內得到了廣泛認可, 許多食品用化學品的
制造商、銷售商以及用戶將FCC 中的標準作為他們
簽訂銷售或購買合約的基礎。
5 結 論
5.1 食品添加劑法規(guī)對保障美國食品安全的
作用
美國食品添加劑相關法律法規(guī)的頒布和實施時
間早于中國。隨著十九世紀末食品工業(yè)的發(fā)展, 添加
劑廣泛使用于食品生產中, 在迫切需求法律規(guī)制和
國家監(jiān)管的情況下, 美國出臺了一系列有關食品添
加劑的法律法規(guī)和監(jiān)管辦法。經過一個多世紀的發(fā)展,
美國到目前已經建立了一套較為完善、合理且運行有
效的保障食品安全的法律監(jiān)管體系, 美國民眾也對
美國食品安全有著較高的信任度。需特別強調的是,
到目前為止美國允許使用的食品添加劑達到3200 多
種, 法律法規(guī)對于有關食品添加劑的質量標準、使用
標準、用量等重要問題均作出了明確、詳細、具體的
規(guī)定, 并且由于美國以食品類別作為標準管理食品
添加劑, 所以法律尤其注意食品添加劑在各類食品
中的限量規(guī)定, 再加上嚴苛的食品添加劑使用申請
流程以及職能部門的到位監(jiān)管, 食品安全問題風險
得到有效控制。根據美國聯(lián)邦食品、藥品和化妝品法
規(guī)定, 只有經過FDA 評價和公布的食品添加劑才能
生產和應用, 否則會被認定為不安全。含有不安全食
品添加劑的食品則不宜食用, 不宜食用的食品禁止
銷售。此外, 依照法律規(guī)定, 美國對食品添加劑采用
多部門聯(lián)合監(jiān)管模式, 各監(jiān)管部門按照食品種類劃
分出清晰、明確的職責范圍, 對食品的生產流通采用
全程式監(jiān)管, 部門分工和職責被明確列于相關法規(guī)
中。這種管理方式明確了各部門職責范圍, 最大程度
158 食品安全質量檢測學報第 5 卷
地避免了部門相互間的職權重疊和責任推諉, 使行
政部門對食品安全的依法監(jiān)管強力有效, 也使得食
品安全問題能夠得到及時、有效的解決。
隨著科學技術的進步, 在歷經了100 年的不斷修
改和完善, 美國食品安全法規(guī)為政府保護美國消費
者利益、制定食品安全監(jiān)管政策和食品安全標準等工
作提供了重要依據, 使美國的食品安全供應有了保
障。美國的食品添加劑法律法規(guī)及監(jiān)管體系的發(fā)展可
為其他國家的食品添加劑監(jiān)管提供重要參考和借鑒。
5.2 啟示
相比于美國, 我國食品添加劑法律監(jiān)管體系建
立較晚, 并且存在一定的疏漏、空白。比如, 部分食
品添加劑未制定國家標準, 或者國家標準內容不夠
具體細致, 這樣極易導致添加劑的濫用, 以及監(jiān)管部
門在行政執(zhí)法中無據可循。借鑒美國對食品添加劑的
法律監(jiān)管經驗, 我國首先應該健全和完善關于食品
添加劑質量標準、使用標準、限量、標識等方面的法
律法規(guī), 盡快彌補標準缺失, 嘗試對食品添加劑作出
合理分類, 確保我國食品工業(yè)目前使用的每一種食
品添加劑都有清晰具體、明確可查的安全使用規(guī)定。
要以法律形式明確規(guī)定非法使用食品添加劑的責任
形式、懲處方式, 在現(xiàn)有基礎上加大對相關主體的處
罰力度; 同時完善對執(zhí)法方式、程序、職責等問題的
相關規(guī)定, 切實追究行政部門監(jiān)管不力的責任, 避免
法律形同虛設、執(zhí)法不嚴等情況發(fā)生。其次, 我國對
食品采用分段式監(jiān)管模式, 即按照食品生產的各個
流程, 每一生產階段由一個或多個部門負責監(jiān)督管
理。生產環(huán)節(jié)具有相對獨立性但相互間又有密切聯(lián)系,
將其割裂分段管理容易導致監(jiān)管空白, 在出現(xiàn)食品
安全問題時往往會發(fā)生部門間推諉責任和責任歸屬
不明現(xiàn)象。借鑒美國管理模式, 我國可以適當改變對
食品添加劑監(jiān)管職責劃分標準, 比如可逐步調整為
依據食品類別劃分部門職責范圍, 明確各類食品的
責任部門, 并將部門分工、職責范圍明確寫入法律法
規(guī), 在發(fā)生食品安全問題時, 有確定的責任部門或行
政工作人員可以被依法追究責任。另外, 在食品添加
劑評估和檢測方面, 要吸收發(fā)達國家經驗成果, 發(fā)展
評估、檢測技術; 完善我國的專家治理模式, 以法律
法規(guī)形式嚴格規(guī)定評估、檢測程序, 增強專家委員會
的獨立性、專業(yè)性、公正性和公平性, 確保評估檢測
工作實質上的有效性, 等。
參考文獻
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Revised in 2012) [Z].
[17] U.S. Code of Federal Regulations. Title 21. Part 173 (USA. CFR.
第1 期劉筠筠, 等: 美國食品添加劑的安全監(jiān)管及其啟示 159
Revised in 2012) [Z].
[18] U.S. Code of Federal Regulations. Title 21. Part 174 (USA. CFR.
Revised in 2012) [Z].
[19] U.S. Code of Federal Regulations. Title 21. Part 175 (USA. CFR.
Revised in 2012) [Z].
[20] U.S. Code of Federal Regulations. Title 21. Part 176 (USA. CFR.
Revised in 2012) [Z].
[21] U.S. Code of Federal Regulations. Title 21. Part 177 (USA. CFR.
Revised in 2012) [Z].
[22] U.S. Code of Federal Regulations. Title 21. Part 178 (USA. CFR.
Revised in 2012) [Z].
[23] Food Chemicals Codex (FCC) [EB/OL]. http://www.usp.org/
food-ingredients/food-chemicals-codex
(責任編輯: 張宏梁)
作者簡介
劉筠筠, 教授, 主要研究方向為食品
安全及知識產權法。
E-mail: ljj4500@163.com
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“糧油產品質量安全”專題征稿
小麥、水稻、大豆等糧油產品是我國人民廣泛食用的主要農產品，在人們日常飲食中占據著非常重
要的主導地位，具有無可替代的作用。因此，糧油產品質量安全關系到每個人的日常生活，具有十分重要的
意義。
鑒于此，本刊特別策劃了“糧油產品質量安全”專題，由中國農業(yè)科學院油料作物研究所李培武研究員擔
任專題主編。李培武研究員現(xiàn)任農業(yè)部生物毒素檢測重點實驗室和農業(yè)部油料產品質量安全風險評估實驗室
（武漢）主任，農業(yè)部油料及制品質量監(jiān)督檢驗測試中心常務副主任，兼任農業(yè)部農產品質量安全生物毒素
專家組組長、食品安全國家標準審評委員會污染物分委員會副主任、中國儀器儀表學會農業(yè)儀器應用技術分
會副理事長、GCIRC、FAO/WHO 食品添加劑與污染物聯(lián)合專家委員會委員。長期從事糧油食品質量安全檢
測研究與風險評估工作。本專題主要圍繞糧油產品質量安全，緊緊圍繞糧油產品質量安全關鍵安全因子與質
量指標檢測，快速檢測與設備研制，食用油保真與摻偽技術，質量安全風險評估，糧油食品管理法律法規(guī)、
監(jiān)管現(xiàn)狀及問題等或本領域其它有意義的問題進行論述，計劃在2014 年4 月出版。
本刊編輯部及李教授誠邀各位專家為本專題撰寫稿件，以期進一步提升該專題的學術質量和影響力。
綜述、實驗報告、研究論文均可，請在2014 年2 月15 日前通過網站或Email 投稿。我們將快速處理并優(yōu)
先發(fā)表。
謝謝您的參與和支持！
投稿方式：
網站：www.chinafoodj.com
Email：jfoodsq@126.com
《食品安全質量檢測學報》編輯部

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